新米 新潟県産 魚沼産コシヒカリ 産直 白米 令和3年産 販売 袋 10kg 5kg×2 4326円 新米 新潟県産 魚沼産コシヒカリ 産直 白米 10kg (5kg×2 袋) 令和3年産 食品・飲料・お酒 米・雑穀 白米・胚芽米 新米,産直,白米,(5kg×2,moneybazarfinance.co.in,食品・飲料・お酒 , 米・雑穀 , 白米・胚芽米,10kg,袋),4326円,新潟県産,令和3年産,魚沼産コシヒカリ,/catty311594.html 新米,産直,白米,(5kg×2,moneybazarfinance.co.in,食品・飲料・お酒 , 米・雑穀 , 白米・胚芽米,10kg,袋),4326円,新潟県産,令和3年産,魚沼産コシヒカリ,/catty311594.html 新米 新潟県産 魚沼産コシヒカリ 産直 白米 令和3年産 販売 袋 10kg 5kg×2 4326円 新米 新潟県産 魚沼産コシヒカリ 産直 白米 10kg (5kg×2 袋) 令和3年産 食品・飲料・お酒 米・雑穀 白米・胚芽米

新米 国内正規総代理店アイテム 新潟県産 魚沼産コシヒカリ 産直 白米 令和3年産 販売 袋 10kg 5kg×2

新米 新潟県産 魚沼産コシヒカリ 産直 白米 10kg (5kg×2 袋) 令和3年産

4326円

新米 新潟県産 魚沼産コシヒカリ 産直 白米 10kg (5kg×2 袋) 令和3年産


商品の説明

新潟米の美味しい炊き方 -正確な計量・洗米・浸漬-

【1】正確な計量

お米の量を正確にはかりましょう!

間違うと、ちゃんと水加減したつもりなのに、ベチャベチャ!になりかねません。
計量カップを使う場合は(必ず)すりきりで、お米を入れてください。
叩いたり揺すったりせず、そのまま すりきるのがポイント!
※実はカップで計るより、はかりで重さを計った方がより正確です。
はかりを使う場合は[ 1合=150g=180cc]で計ってください。


【2】お米を洗います

(1)素洗い 1回 、(2) とぎ 2回、(3) すすぎ 2回

(1)素洗い lt;サッと浸して付着物を取るgt;1回
はじめの一回はサッと表面のヌカを洗う程度で流してください。
お米は、1回目の水分を最も良く吸収しますので、あまり長く研ぐのはかえって良くありません。

  • ボールに半分水を入れ 米を入れる。
  • 水を注ぎながら手のひらと指先ですばやく洗う。
  • 水があふれそうになったらにごり水をすてる。

(2)研ぎ lt;すじ糠を取るgt;2回
ボールの底から起こし、米どうしをこすり合わせるように研ぐ。
※このとき、力を入れない,体重をかけないのがポイント!
ボールを回しながら10回繰り返しまんべんなく研ぐ。
水を注ぎながら米を洗い、水を捨てる。

(3)すすぎ洗い 2回
研ぎ終わったら水を切り、再度水を注ぎながら、米を軽く洗う。
水があふれそうになったら,にごり水を捨てる。
この時、ミネラルが入っている水でお米を研ぐとお米の旨みが流れにくくなります。



新潟米の美味しい炊き方 -水加減-

【3】浸漬

水に漬けることにより、ふっくらした炊き上がりに !

水に浸ける事によって、酵素が活性化し、ヌカ臭さ・アクなどを排出してくれます。
夏場は30分以上、冬場は120分以上水につけ米に水を吸わせましょう。
水温によって浸透時間が異なります。
この時※軟水の水を使うと浸透しやすく、炊きムラが無く、弾力のあるお米が炊き上がります。

◆ポイント:水にこだわってみましょう!



【4】水加減

新潟米はほんの少しだけ水を少なめに

通常、お米を炊くときの水加減は生米の1.45倍~1.5倍ぐらいが目安ですが
新潟産こしひかりは、 それよりも少し少なめ
生米の1.35~1.4倍が目安です。
米3合(約450g)の場合⇒水 620cc前後です。

この新潟米は保管時の管理をきちんと行っている為、
年間を通して米の水分はほぼ安定しています。
しかし炊飯ジャーのメモリに頼り過ぎるのはあまりオススメできません。

季節や、ご自宅での保存状態などによって水加減を微調整し、お好みの硬さに少しづつ近づけていきましょう。

また炊くときの水に軟水を使用すれば、お米に水が染み込む浸透力が高いので、弾力のあるご飯に炊き上がります。
水はごはんの味を決める重要な要素です。
軟水で硬度が60~70以下 ごく微量なミネラル成分を含んでいる弱アルカリ水が良いと言われています。
ミネラルウォーターを使うときはミネラル分が少なく、硬度が低いものを選んでみてください(成分表示のppmという部分が硬度の表示です。)

ポイント: 炊飯ジャーのメモリはあくまで目安です。

新潟米の美味しい炊き方 -蒸らしほぐし・盛り付け-

【6】蒸らしほぐし

炊き上がった後に大事なのが蒸らしと、ほぐしです。
炊飯直後は米の芯まで水分が行きわたっていません。
15~20分ふたを開けずに待つことで水分をお米の芯まで行き渡らせます。
蒸らしすぎるとふたに付いた水滴がお米に落ちて水っぽいご飯になるので要注意!
その後無駄な水分を飛ばすため、ほぐします。
炊き上がったご飯の粒に冷気が当たって薄い膜ができ、歯ごたえが強調されます。
ポイント ◆ 軽く 優しく すばやくほぐす!

【7】盛り付け

おいしいご飯の出来上がり!
以上でおいしいご飯の完成です!
ちなみにおいしい、コシヒカリの特長は

  • 粒が大きい
  • 艶があり透明、さめても白っぽくならない
  • ご飯特有の甘い香りがする。
  • かむとふわっとして甘味がある。
  • 冷めても美味しい♪…お弁当やおにぎりにしてもおいしい!
などが挙げられます。
ふんわり 優しく盛り付けて、冷めないうちに召し上がれ♪

新潟米の美味しい炊き方 -炊いたご飯が余った・保存について-

【8】炊いたご飯が余ってしまったら?

ご飯は、やはり炊きあがりが一番の食べ物です。
炊飯器での保温も、時間がたつと風味が損なわれたり、変色や臭いのもととなってしまいます。
できるだけ食べきれる量を炊くようにしましょう。

それでも余ってしまったら・・・・・・
温かいうちにラップで1人前ずつ包み、冷めたら「冷凍」することをおすすめします。
後日レンジで温め解凍すれば簡単に食べることができます。


【9】お米の保存について

お米を美味しく食べ続けるには、保存にコツがあります。


■おいしく食べるには…
温度・湿気・におい・虫の発生防止、全てを防げる、「冷蔵庫保存」がもっとも適切です。

■お奨めグッズ
におい移り防止に「タッパー」、虫の発生防止に「唐辛子」を米びつに入れるのはおススメです。

×保存に適さない、×避けたい場所
シンク下、コンロ下。
湿気が多く、コンロ下は温度が高くなるので、品質の劣化が免れません。

新米 新潟県産 魚沼産コシヒカリ 産直 白米 10kg (5kg×2 袋) 令和3年産

ようこそ。
このサイトでは臨床心理学に関わる用語を分かりやすく解説していきます。

目次